"Hasta 300 veces más dulces que el azúcar, los glucósidos de S. rebaudiana no afectan [a] la concentración de glucosa en sangre, por lo que resultan inocuos para los diabéticos y útiles en dietas hipocalóricas. (...) En Europa el uso de S. rebaudiana en productos alimentarios está prohibido preventivamente, por encontrarse toxicológicamente no aceptable (sic). No obstante la Asociación Europea de la Estevia (EUSTAS), lucha (sic) por el reconocimiento legal en Europa de los glicósidos de esteviol como aditivos alimentarios y nuevo alimento ante el Comité Científico para Alimentación (SCF) de la Comisión Europea".
Fuente, Wikipedia, "Stevia rebaudiana"
Fuente de la imagen: EUSTAS (European Stevia Association)
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